Krydd

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Stökkva á: flakk, leita

Krydd (stundum nefnt urtarkram - og að vissu leyti einnig smekkbætir - eldra orð er spíss) er bragðbætandi efni sem einkum er notuð í mat, kökur og jafnvel sælgæti. Oftast er um að ræða jurtir (ber, rætur o.s.frv.) sem eru steyttar eða rifnar yfir rétti til að gera þá bragðmeiri eða lystaukandi.

Réttir eru kryddaðir til smekkbætis. Bragðskarpt krydd er t.d. pipar eða eldpipar (chilepipar). Ókryddaður matur nefnist óbreyttur matur. Í forníslensku var (bragðskarpt) krydd sem vekur (eða eykur) matarlystina nefnt brýni.

Tengill[breyta]

Wiki letter w.svg  Þessi grein er stubbur sem ekki hefur verið settur í undirflokk. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina, eða með því að flokka hana betur.