„Lasanja“: Munur á milli breytinga
Ekkert breytingarágrip |
mEkkert breytingarágrip |
||
| Lína 1: | Lína 1: | ||
[[Mynd:Lasagna.png|thumb|Lasagna úr ofni.]] |
[[Mynd:Lasagna.png|thumb|Lasagna úr ofni.]] |
||
''' |
'''Lasanja''' eða '''lasagna''' (frá [[ítalska|ítölsku]] ''lasagna'', borið fram {{IPA|[laˈzaɲa]}} á [[ítalska|ítölsku]]; ''lasagne'' {{IPA|[laˈzaɲe]}} í fleirtölu) er gerð [[pasta]] í blöðum og líka réttur sem stundum heitir ''lasagna al forno'' á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og [[ragù]] ([[kjötsósa|kjötsósu]]) eða [[tómatsósa|tómatsósu]]. Á [[Ítalía|Ítalíu]] er heiti réttsins alltaf stafsettur ''lasagne''. |
||
Notað var upprunalega orðið ''lasagna'' haft um pottinn sem rétturinn var eldaður í en nú á dögum er það haft um réttinn sjálfan. Enda þótt það sé talið að rétturinn hafi orðið til á Ítalíu er orðið ''lasagna'' dregið af [[gríska|grísku]] orðinu ''λάσανα'' (''lasana'') eða ''λάσανον'' (''lasanon'') sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu ''lasanum'' sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið um diskinn sem rétturinn var búinn til í. |
Notað var upprunalega orðið ''lasagna'' haft um pottinn sem rétturinn var eldaður í en nú á dögum er það haft um réttinn sjálfan. Enda þótt það sé talið að rétturinn hafi orðið til á Ítalíu er orðið ''lasagna'' dregið af [[gríska|grísku]] orðinu ''λάσανα'' (''lasana'') eða ''λάσανον'' (''lasanon'') sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu ''lasanum'' sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið um diskinn sem rétturinn var búinn til í. |
||
Útgáfa síðunnar 12. júlí 2010 kl. 22:13
Lasanja eða lasagna (frá ítölsku lasagna, borið fram [laˈzaɲa] á ítölsku; lasagne [laˈzaɲe] í fleirtölu) er gerð pasta í blöðum og líka réttur sem stundum heitir lasagna al forno á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og ragù (kjötsósu) eða tómatsósu. Á Ítalíu er heiti réttsins alltaf stafsettur lasagne.
Notað var upprunalega orðið lasagna haft um pottinn sem rétturinn var eldaður í en nú á dögum er það haft um réttinn sjálfan. Enda þótt það sé talið að rétturinn hafi orðið til á Ítalíu er orðið lasagna dregið af grísku orðinu λάσανα (lasana) eða λάσανον (lasanon) sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu lasanum sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið um diskinn sem rétturinn var búinn til í.
Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast ricotta og mozzarella. Mozzarella-ostur er búinn til á Suður-Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasagna sem búið er til sunnan Napólí. Hráefni lasagne alla bolognese tegundarinnar eru aðeins Parmigiano-Reggiano-ostur, bolognese-sósa og béchamel-sósa kryddað með múskati.
