Mozzarella
| Mozzarella | |
| |
| Upprunaland |  Ítalía
|
|---|---|
| Svæði, bær | Campania |
| Mjólk | Kúa eða vatnabuffla |
| Gerilsneyddur | Stundum |
| Áferð | Mjúk |
| Þroskunartími | Enginn |
Mozzarella er mjúkur ítalskur ostur sem skiptist í meginatriðum í þrjár tegundir:
- Mozzarella di Bufala, gerður úr mjólk vatnabuffals,
- mozzarella fior di latte, gerður úr kúamjólk,
- reyktur mozzarella
Ferskur mozzarella er yfirleitt hvítur en getur verið gulleitur og fer eftir mataræði dýrsins. Mozzarella er mjúkur ostur og inniheldur mikinn vökva og því er hann yfirleitt snæddur samdægurs. Hann geymist þó ágætlega í saltvatni í eina viku. Nokkrar tegundir mozzarella eru notaðar á pítsur og í lasagna. Insalata Caprese er salat sem inniheldur mozzarella, niðursneidda tómata og basilíku.
