Fitusýra

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Stökkva á: flakk, leita
Þrívíddarlíkön af ólíkum fitusýrum.

Fitusýra er karboxylsýra sem samanstendur af vatnssæknum „hausi“ og vatnsfælinni kolefniskeðju (eða „hala“) með jöfnum fjölda kolefnisfrumeinda, allt frá 4 að 28. Fitusýra getur ýmist verið mettuð eða ómettuð. Fitusýrur eru myndaðar af þríglýseríðum eða fosfólípíðum.

Fitusýrur eru mikilvægur orkugjafi fyrir dýr því þær gefa frá sér mikið magn af ATP þegar þær umbrotna. Margar frumutegundir geta notað annaðhvort glúkósa eða fitusýrur sem orkugjafa. Fitusýrur með langri keðju geta ekki flust í gegnum heilatálmann og því geta ekki verið notaðar sem orkugafi í miðtaugakerfinu ólíkt fitusýrur með meðallangri eða stuttri keðju sem geta færst í gegnum heilatálmann.

Franski efnafræðingurinn Michel Eugène Chevreul var fyrsti vísindamaðurinn til að nota hugtakið „fitusýra“.

  Þessi efnafræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.