Strawberry shortcake

Mynd af strawberry shortcake köku.

Strawberry shortcake er nafn á vinsælli enskri köku með jarðarberjum og rjóma. Nafnið shortcake vísar til deigsins sem inniheldur mikla feiti og er kallað short dough eða shortened dough á ensku. Eftirrétturinn þekkist víða um heiminn og nýtur einkum vinsældar í Japan sem jólaköku.

Miss Lillian Loughton's Strawberry Shortcake

2 bollar af bakninga mjöli (eða 1 3/4 bollar af vanalegu hveiti mjöli). 4 teskeiðar Magic Baking Powder 1/2 teskeið af salti 4 matskeiðar af feiti 2 matskeiðar af sykri 1 egg 2/3 bolla af mjólk

Blanda þurru efnunum saman, núið feitinni saman við mjölblönduna; bætið í feitinni. Sláið eggið og hellið því og mjólkinni kældri, út i, unz deigið er lint (eigi þó svo lint að það haldi eigi lögum meðan bakað er). Fletjið út deigið á mjölbornu borði unz það er einn þriðji þuml. að þykt. Skerið það með hringskera, berið yfir bráðíð smjör og leggið svo tvær kökur saman, bakið í heitum ofni. Kljúfið svo kökurnar og látið ný sykurborin stráber á milli. Leggið þær svo saman aftur og látið velþeyttan rjóma ofan á er stinga má í ferskum berum til prýðis.