„Rjómi“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
m robot Bæti við: pdc:Raahm |
Idioma-bot (spjall | framlög) m robot Bæti við: gd, ms, ta, uk |
||
Lína 24: | Lína 24: | ||
[[fi:Kerma]] |
[[fi:Kerma]] |
||
[[fr:Crème (produit laitier)]] |
[[fr:Crème (produit laitier)]] |
||
[[gd:Bàrr a' bhainne]] |
|||
[[he:שמנת]] |
[[he:שמנת]] |
||
[[io:Kremo]] |
[[io:Kremo]] |
||
Lína 31: | Lína 32: | ||
[[lt:Grietinėlė]] |
[[lt:Grietinėlė]] |
||
[[mr:साय]] |
[[mr:साय]] |
||
[[ms:Krim]] |
|||
[[nds-nl:Vlödde]] |
[[nds-nl:Vlödde]] |
||
[[nl:Room]] |
[[nl:Room]] |
||
Lína 45: | Lína 47: | ||
[[sq:Pana]] |
[[sq:Pana]] |
||
[[sv:Grädde]] |
[[sv:Grädde]] |
||
[[ta:பாலாடை (பாலேடு)]] |
|||
[[uk:Вершки]] |
|||
[[zh:奶油]] |
[[zh:奶油]] |
Útgáfa síðunnar 23. júlí 2009 kl. 21:38
Rjómi er gerilsneydd mjólkurafurð sem kemur af því að fituríku lagi er fleytt ofan af ófitusprengdri mjólk. Fitusnauðari hluti mjólkurinnar nefnist undanrenna. Vegna þess að rjómi er ekki fitusprengdur er hægt að þeyta hann en þá setjast fitukúlurnar utan um loftbólur og bindast saman með hjálp próteins. Þannig eykst rúmmál hans um helming.
Eftir gerilsneyðingu rjóma þarf að halda honum köldum í lengri tíma en við vinnslu t.d. nýmjólk vegna „innri hita“ sem myndast í fitukúlunum. Ef ekkert væri að gert myndi hitastig rjómans hækka á nýjan leik og þannig skemmast.