Hægsuða

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Jump to navigation Jump to search
Pottréttir eru oft hægsoðnir

Hægsuða er eldunaraðferð þar sem matur er eldaður í heitum vökva rétt undir suðumarki vatns (eða 100 °C). Til að láta pott hægsjóða er honum komið upp í suðumarkið og þá er hitinn lækkaður þangað til bólur myndast ekki lengur. Oftast er þetta við hitastig um það bil 94 °C.

Hægsuða er notuð við eldun á pottréttum og fiski.

  Þessi matar eða drykkjargrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.