Gulrófa

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Stökkva á: flakk, leita
Gulrófa
Rootveg rutabaga.jpg
Vísindaleg flokkun
Ríki: Jurtaríki (Plantae)
Skipting: Dulfrævingar (Magnoliophyta)
Flokkur: Tvíkímblöðungar (Magnoliopsida)
Ættbálkur: Krossblómabálkur (Brassicales)
Ætt: Krossblómaætt (Brassicaceae)
Ættkvísl: Kál (Brassica)
Tegund: B. napobrassica
Tvínefni
Brassica napobrassica
Mill.

Gulrófa (eða rófa) (fræðiheiti: Brassica napobrassica eða Brassica napus var. napobrassica) er rótarávöxtur sem upphaflega var kynblendingur hvítkáls og næpu. Lauf rófunnar eru vel æt en sjaldan nýtt. Gulrófan er stundum kölluð „appelsína norðursins“ vegna hins háa C-vítamíns-innihalds hennar.

Saga[breyta]

Gulrófan er upprunnin í Norður-Evrópu og barst frá Svíþjóð til Bretlands og Norður-Ameríku þar sem hún er líka þekkt sem „Svíi“ (Swede) eða „sænsk næpa“ (Swedish turnip). Á Íslandi er hennar fyrst getið í ræktun í byrjun 19. aldar. Hún fékk á sig slæmt orð sem neyðarfæða „gulrófuveturinn“ (Steckrübenwinter) 1916-1917 í Þýskalandi þar sem bæði korn- og kartöfluuppskeran höfðu brugðist vegna stríðsins og margar fjölskyldur þurftu að lifa nánast eingöngu á gulrófum.

Matreiðsla[breyta]

Gulrófur eru góðar hráar en algengast er þó að nýta þær soðnar í grænmetismauk (oft blandað við aðra rótarávexti) eða súpur eins og t.d. rófustöppu og íslenska kjötsúpu.

Tenglar[breyta]

  Þessi líffræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.