Ölger

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Stökkva á: flakk, leita
Ölger
S. cerevisiae
S. cerevisiae
Vísindaleg flokkun
Ríki: Svepparíki (Fungi)
Fylking: Asksveppir (Ascomycota)
Undirfylking: Gersveppir (Saccharomycotina)
Flokkur: Gerflokkur (Saccharomycetes)
Ættbálkur: Gerbálkur (Saccharomycetales)
Ætt: Gerætt (Saccharomycetaceae)
Ættkvísl: Saccharomyces
Tegund: S. cerevisiae
Tvínefni
Saccharomyces cerevisiae
Meyen ex E.C. Hansen

Ölger (fræðiheiti: Saccharomyces cerevisiae) er tegund gers sem er algengast að nota í bakstri, víngerð og bruggun öls þar sem það stendur á bak við algengustu tegund gerjunar. Talið er að það hafi upphaflega verið einangrað af hýði vínberja. Það er líka mest notaða rannsóknartegund heilkjörnunga. Ölgersfrumur eru kúlulaga eða egglaga 5-10 míkrómetrar í þvermál. Það fjölgar sér með knappskotum.

  Þessi líffræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.