Pekingönd

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Stökkva á: flakk, leita
Pekingönd

Pekingönd er þekktur andaréttur frá Peking og er einn af þjóðarréttum Kínverska alþýðulýðveldisins. Öndin er matreidd með þunnri, stökkri skorpu. Endur eru aldar sérstaklega fyrir þennan rétt og slátrað eftir 65 daga eldi. Þá eru fuglarnir hengdir upp og látnir þorna og smurðir með hunangi og síðan látnir þorna enn frekar þar til hamurinn er skraufþurr. Fuglinn er síðan ofnsteiktur. Pekingönd er gljáandi og dökkrauðbrún á lit. Niðurrifið kjöt er borið fram með hoisinsósu, vorlauk og litlum pönnukökum.

Myndir af Pekingönd[breyta]

Heimild[breyta]

Wikimedia Commons er með margmiðlunarefni sem tengist
  • Nanna Rögnvaldardóttir, Matarást, Iðunn, Reykjavík, 2002
  Þessi matar eða drykkjargrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.