„Lasanja“: Munur á milli breytinga

Efni eytt Efni bætt við

Innfellt

Útgáfa síðunnar 22. ágúst 2009 kl. 04:43

Lasagna (eintala, borið fram [laˈzaɲa] á ítölsku; lasagne [laˈzaɲe] í fleirtölu) er gerð pasta í blöðum og líka réttur sem stundum heitir lasagna al forno á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og ragù (kjötsósu) eða tómatsósu. Á Ítalíu er heiti réttsins alltaf stafsettur lasagne.

Notað var upprunalega orðið lasagna haft um pottinn sem rétturinn var eldaður í en nú á dögum er það haft um réttinn sjálfan. Enda þótt það sé talið að rétturinn hafi orðið til á Ítalíu er orðið lasagna dregið af grísku orðinu λάσανα (lasana) eða λάσανον (lasanon) sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu lasanum sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið um diskinn sem rétturinn var búinn til í.

Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast ricotta og mozzarella. Mozzarella-ostur er búinn til á Suður-Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasagna sem búið er til sunnan Napólí. Hráefni lasagne alla bolognese tegundarinnar eru aðeins Parmigiano-Reggiano-ostur, bolognese-sósa og béchamel-sósa kryddað með múskati.

Þessi matar eða drykkjargrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.

@@ Lína 1: / Lína 1: @@
 [[Mynd:Lasagna.png|thumb|Lasagna úr ofni.]]
-'''Lasagna''' (eintala, borið fram {{IPA|[laˈzaɲa]}} á [[ítalska|ítölsku]]; '''lasagne''' {{IPA|[laˈzaɲe]}} í fleirtölu) er gerð [[pasta]] í blöðum og líka réttur sem stundum heitir ''lasagna al forno'' á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og [[ragù]] ([[kjötsósa|kjötsósu]]) eða [[tómatsósa|tómatsósu]]. Á [[Ítalía|Ítalíu]] er réttur alltaf stafsettur ''lasagne''.
+'''Lasagna''' (eintala, borið fram {{IPA|[laˈzaɲa]}} á [[ítalska|ítölsku]]; '''lasagne''' {{IPA|[laˈzaɲe]}} í fleirtölu) er gerð [[pasta]] í blöðum og líka réttur sem stundum heitir ''lasagna al forno'' á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og [[ragù]] ([[kjötsósa|kjötsósu]]) eða [[tómatsósa|tómatsósu]]. Á [[Ítalía|Ítalíu]] er heiti réttsins alltaf stafsettur ''lasagne''.
-Notað var upprunalega orðið ''lasagna'' til að lýsa pottinn í hverju rétturinn var eldaður, en nú á dögum lýsir það bara matvæli. Enda þótt sé talið að rétturinn yrði til á Ítalíu er orðið ''lasagna'' dregið af [[gríska|grísku]] orðinu ''λάσανα'' (''lasana'') eða ''λάσανον'' (''lasanon'') sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu ''lasanum'' sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið til að lýsa diskinn í hverju réttinum var búið til.
+Notað var upprunalega orðið ''lasagna'' haft um pottinn sem rétturinn var eldaður í en nú á dögum er það haft um réttinn sjálfan. Enda þótt það sé talið að rétturinn hafi orðið til á Ítalíu er orðið ''lasagna'' dregið af [[gríska|grísku]] orðinu ''λάσανα'' (''lasana'') eða ''λάσανον'' (''lasanon'') sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu ''lasanum'' sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið um diskinn sem rétturinn var búinn til í.
-Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast [[ricotta]] og [[mozzarella]]. Mozzarella-ostur er búinn til í suðurhluta Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasögnum búnar til suður af [[Napólí]]i. Hráefni ''lasagne alla bolognese'' tegundarinnar eru aðeins [[Parmesan|Parmigiano-Reggiano]]-ostur, [[bolognese]]-sósa og [[béchamel]]-sósu kryddaða með múskati.
+Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast [[ricotta]] og [[mozzarella]]. Mozzarella-ostur er búinn til á Suður-Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasagna sem búið er til sunnan [[Napólí]]. Hráefni ''lasagne alla bolognese'' tegundarinnar eru aðeins [[Parmesan|Parmigiano-Reggiano]]-ostur, [[bolognese]]-sósa og [[béchamel]]-sósa kryddað með múskati.
 {{stubbur|matur}}