„Lasanja“: Munur á milli breytinga
Ný síða: thumb|Lasagna úr ofni. '''Lasagna''' (eintala, borið fram {{IPA|[laˈzaɲa]}} á ítölsku; '''lasagne''' {{IPA|[laˈzaɲe]}} í fleirtölu) er gerð... |
mEkkert breytingarágrip |
||
Lína 3: | Lína 3: | ||
'''Lasagna''' (eintala, borið fram {{IPA|[laˈzaɲa]}} á [[ítalska|ítölsku]]; '''lasagne''' {{IPA|[laˈzaɲe]}} í fleirtölu) er gerð [[pasta]] í blöðum og líka réttur sem stundum heitir ''lasagna al forno'' á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og [[ragù]] ([[kjötsósa|kjötsósu]]) eða [[tómatsósa|tómatsósu]]. Á [[Ítalía|Ítalíu]] er réttur alltaf stafsettur ''lasagne''. |
'''Lasagna''' (eintala, borið fram {{IPA|[laˈzaɲa]}} á [[ítalska|ítölsku]]; '''lasagne''' {{IPA|[laˈzaɲe]}} í fleirtölu) er gerð [[pasta]] í blöðum og líka réttur sem stundum heitir ''lasagna al forno'' á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og [[ragù]] ([[kjötsósa|kjötsósu]]) eða [[tómatsósa|tómatsósu]]. Á [[Ítalía|Ítalíu]] er réttur alltaf stafsettur ''lasagne''. |
||
Notað var upprunalega orðið ''lasagna'' til að lýsa pottinn í hverju |
Notað var upprunalega orðið ''lasagna'' til að lýsa pottinn í hverju rétturinn var eldaður, en nú á dögum lýsir það bara matvæli. Enda þótt sé talið að rétturinn yrði til á Ítalíu er orðið ''lasagna'' dregið af [[gríska|grísku]] orðinu ''λάσανα'' (''lasana'') eða ''λάσανον'' (''lasanon'') sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu ''lasanum'' sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið til að lýsa diskinn í hverju réttinum var búið til. |
||
Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast [[ricotta]] og [[mozzarella]]. Mozzarella-ostur er búinn til í suðurhluta Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasögnum búnir til suður af [[Napólí]]i. Hráefni ''lasagne alla bolognese'' tegundarinnar eru aðeins [[Parmesan|Parmigiano-Reggiano]]-ostur, [[bolognese]]-sósa og [[béchamel]]-sósu kryddaða með múskati. |
Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast [[ricotta]] og [[mozzarella]]. Mozzarella-ostur er búinn til í suðurhluta Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasögnum búnir til suður af [[Napólí]]i. Hráefni ''lasagne alla bolognese'' tegundarinnar eru aðeins [[Parmesan|Parmigiano-Reggiano]]-ostur, [[bolognese]]-sósa og [[béchamel]]-sósu kryddaða með múskati. |
Útgáfa síðunnar 21. ágúst 2009 kl. 23:44
Lasagna (eintala, borið fram [laˈzaɲa] á ítölsku; lasagne [laˈzaɲe] í fleirtölu) er gerð pasta í blöðum og líka réttur sem stundum heitir lasagna al forno á ítölsku (þýðir „lasagna eldað í ofni“), gerður í lög sem skiptist á pasta, osti, og ragù (kjötsósu) eða tómatsósu. Á Ítalíu er réttur alltaf stafsettur lasagne.
Notað var upprunalega orðið lasagna til að lýsa pottinn í hverju rétturinn var eldaður, en nú á dögum lýsir það bara matvæli. Enda þótt sé talið að rétturinn yrði til á Ítalíu er orðið lasagna dregið af grísku orðinu λάσανα (lasana) eða λάσανον (lasanon) sem þýðir „pottpallur“. Orðið var tekið af Rómverjum í forminu lasanum sem þýðir „matarpottur“. Ítalar notuðu orðið til að lýsa diskinn í hverju réttinum var búið til.
Stundum er bætt við réttinn tveimur tegundum af osti, oftast ricotta og mozzarella. Mozzarella-ostur er búinn til í suðurhluta Ítalíu og vegna þess er notkun þessara osta dæmigerð í lasögnum búnir til suður af Napólíi. Hráefni lasagne alla bolognese tegundarinnar eru aðeins Parmigiano-Reggiano-ostur, bolognese-sósa og béchamel-sósu kryddaða með múskati.