„Ystingur“: Munur á milli breytinga

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Efni eytt Efni bætt við
Pollonos (spjall | framlög)
m sleppum því bara að minnast á kasein
S.Örvarr.S.NET (spjall | framlög)
m stubbavinnsla AWB
Lína 1: Lína 1:
'''Ystingur''' (eða '''ostefni''') er mjög [[Prótín|prótínríkt]] efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er [[ysta|yst]] (eða ''hleypt'') með [[Ensím|ensímum]] eða vægri [[Sýra|sýru]] (t.d. [[Edik|matarediki]] eða sítrónusýru) þannig að [[prótín]]in kekkjast og skilja sig frá [[Mysa|mysunni]] í mjólkinni.
'''Ystingur''' (eða '''ostefni''') er mjög [[prótín]]ríkt efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er [[ysta|yst]] (eða ''hleypt'') með [[ensím]]um eða vægri [[Sýra|sýru]] (t.d. [[Edik|matarediki]] eða sítrónusýru) þannig að [[prótín]]in kekkjast og skilja sig frá [[Mysa|mysunni]] í mjólkinni.


Ystingur er t.d. notaður í [[kotasæla|kotasælu]], [[ostur|osta]] og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. Hið ljúffenga, [[Ungverjaland|ungverska]] [[sælgæti]] [[Túró Rudi]] er með fyllingu úr bragðbættum ystingi.
Ystingur er t.d. notaður í [[kotasæla|kotasælu]], [[ostur|osta]] og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. Hið ljúffenga, [[Ungverjaland|ungverska]] [[sælgæti]] [[Túró Rudi]] er með fyllingu úr bragðbættum ystingi.


{{matarstubbur}}
{{Stubbur|matur}}

[[Flokkur:Mjólk]]
[[Flokkur:Mjólk]]
[[Flokkur:Matargerð]]
[[Flokkur:Matargerð]]

Útgáfa síðunnar 18. desember 2007 kl. 07:44

Ystingur (eða ostefni) er mjög prótínríkt efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er yst (eða hleypt) með ensímum eða vægri sýru (t.d. matarediki eða sítrónusýru) þannig að prótínin kekkjast og skilja sig frá mysunni í mjólkinni.

Ystingur er t.d. notaður í kotasælu, osta og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. Hið ljúffenga, ungverska sælgæti Túró Rudi er með fyllingu úr bragðbættum ystingi.

  Þessi matar eða drykkjargrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.