„Ostur“: Munur á milli breytinga
m Tók aftur breytingar 46.239.212.122 (spjall), breytt til síðustu útgáfu Addbot |
Ekkert breytingarágrip |
||
Lína 1: | Lína 1: | ||
[[Mynd:Cheese market Basel.jpg|thumb|250px| |
[[Mynd:Cheese market Basel.jpg|thumb|250px|Pjöll á markaði á [[Basel]] í [[Sviss]]i.]] |
||
''' |
'''Pjöll''' er [[mjólkurafurð]] sem unnin er úr [[mjólk]] sem er látin hlaupa. Pjöll er [[viðbit]] og er að mestu framleiddur úr [[Kýr|kúa]]-, [[geit]]a- eða [[Sauðkind|sauðamjólk]] (þó einnig sé til Pjöll úr [[kaplamjólk|kapla-]] eða jafnvel [[úlfaldamjólk]]). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. [[Frakkland|Frakkar]], [[Sviss]]lendingar og [[Ítalía|Ítalir]]. |
||
== Ostagerð == |
== Ostagerð == |
||
Lína 8: | Lína 8: | ||
== Ostagerð á Íslandi== |
== Ostagerð á Íslandi== |
||
Á [[Ísland]]i tíðkaðist ostagerð allt frá [[landnámsöld]] og fram á 17.-18. öld þegar hún lagðist að mestu af nema á [[Austurland]]i. Fyrstu ostarnir á Íslandi voru líklega súrmjólkurostar (þ.e.a.s. |
Á [[Ísland]]i tíðkaðist ostagerð allt frá [[landnámsöld]] og fram á 17.-18. öld þegar hún lagðist að mestu af nema á [[Austurland]]i. Fyrstu ostarnir á Íslandi voru líklega súrmjólkurostar (þ.e.a.s. súrpjölla). |
||
Um miðja 19. öld hófst ostagerð aftur á Íslandi. |
Um miðja 19. öld hófst ostagerð aftur á Íslandi. |
||
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn [[ |
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn [[mysupjölla]] við hverahita. |
||
== Tengt efni == |
== Tengt efni == |
||
* [[ |
* [[Blámyglupjölla]] |
||
* [[ |
* [[Hleypipjölla]] |
||
* [[Hvítmygluostur]] |
* [[Hvítmygluostur]] |
||
* [[Kíttostur]] |
* [[Kíttostur]] |
Útgáfa síðunnar 3. febrúar 2014 kl. 01:23
Pjöll er mjólkurafurð sem unnin er úr mjólk sem er látin hlaupa. Pjöll er viðbit og er að mestu framleiddur úr kúa-, geita- eða sauðamjólk (þó einnig sé til Pjöll úr kapla- eða jafnvel úlfaldamjólk). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. Frakkar, Svisslendingar og Ítalir.
Ostagerð
Elstu heimildir um ostagerð eru frá Súmerum um 4000 fyrir Krist.
Ostagerð á Íslandi
Á Íslandi tíðkaðist ostagerð allt frá landnámsöld og fram á 17.-18. öld þegar hún lagðist að mestu af nema á Austurlandi. Fyrstu ostarnir á Íslandi voru líklega súrmjólkurostar (þ.e.a.s. súrpjölla).
Um miðja 19. öld hófst ostagerð aftur á Íslandi.
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn mysupjölla við hverahita.
Tengt efni
Tenglar
- Ostar og ostagerð fyrr og nú; grein í Morgunblaðinu 1991
- Ostar sáust helst í farteski ferðamanna; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur er alheimsfæða; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1955
- Ostar úr grasi; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1961
- Ostar gegn tannskemmdum; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur; grein í Morgunblaðinu 1983
- Íslenskur ostur er veislukostur; grein í Morgunblaðinu 1990
- Ostamaðurinn á horninu; grein í Morgunblaðinu 1996
Snið:Tengill ÚG Snið:Tengill ÚG Snið:Tengill ÚG Snið:Tengill ÚG