„Ostur“: Munur á milli breytinga
| Lína 45: | Lína 45: | ||
{{Tengill ÚG|pt}} |
{{Tengill ÚG|pt}} |
||
[[af:Kaas]] |
|||
[[an:Queso]] |
|||
[[ang:Cīese]] |
|||
[[ar:جبن]] |
|||
[[arc:ܓܒܬܐ]] |
|||
[[arz:جبنه]] |
|||
[[ast:Quesu]] |
|||
[[ay:Kisu]] |
|||
[[az:Pendir]] |
|||
[[ba:Сыр]] |
|||
[[bar:Kaas]] |
|||
[[bat-smg:Sūris]] |
|||
[[be:Сыр]] |
|||
[[be-x-old:Сыр]] |
|||
[[bg:Сирене]] |
|||
[[bn:চিজ]] |
|||
[[bo:ཆུར་བ།]] |
|||
[[br:Keuz (boued)]] |
|||
[[bs:Sir]] |
|||
[[ca:Formatge]] |
|||
[[chr:ᎤᏅᏗ ᎦᏚᏅ]] |
|||
[[cs:Sýr]] |
|||
[[cv:Чăкăт]] |
|||
[[cy:Caws]] |
|||
[[da:Ost]] |
|||
[[de:Käse]] |
|||
[[el:Τυρί]] |
|||
[[eml:Furmàj]] |
|||
[[en:Cheese]] |
|||
[[eo:Fromaĝo]] |
|||
[[es:Queso]] |
|||
[[et:Juust]] |
|||
[[eu:Gazta]] |
|||
[[fa:پنیر]] |
|||
[[fi:Juusto]] |
|||
[[fiu-vro:Juust]] |
|||
[[fr:Fromage]] |
|||
[[fur:Formadi]] |
|||
[[fy:Tsiis]] |
|||
[[ga:Cáis]] |
|||
[[gan:奶酪]] |
|||
[[gd:Càise]] |
|||
[[gl:Queixo]] |
|||
[[gn:Kesu]] |
|||
[[gu:ચીઝ]] |
|||
[[gv:Caashey]] |
|||
[[he:גבינה]] |
|||
[[hi:चीज़ (पाश्चात्य पनीर)]] |
|||
[[hr:Sir]] |
|||
[[ht:Fromaj]] |
|||
[[hu:Sajt]] |
|||
[[hy:Պանիր]] |
|||
[[ia:Caseo]] |
|||
[[id:Keju]] |
|||
[[io:Fromajo]] |
|||
[[it:Formaggio]] |
|||
[[ja:チーズ]] |
|||
[[jbo:cirla]] |
|||
[[jv:Kèju]] |
|||
[[ka:ყველი]] |
|||
[[kk:Ірімшік]] |
|||
[[km:ប្រូម៉ាស]] |
|||
[[ko:치즈]] |
|||
[[ku:Penîr]] |
|||
[[ky:Сыр]] |
|||
[[la:Caseus]] |
|||
[[lad:Kézo]] |
|||
[[lb:Kéis]] |
|||
[[lmo:Furmai]] |
|||
[[lt:Sūris]] |
|||
[[lv:Siers]] |
|||
[[map-bms:Keju]] |
|||
[[min:Keju]] |
|||
[[ml:പാൽക്കട്ടി]] |
|||
[[mn:Бяслаг]] |
|||
[[mr:चीझ]] |
|||
[[mrj:Тара]] |
|||
[[ms:Keju]] |
|||
[[mwl:Queiso]] |
|||
[[nah:Tlatetzauhtli]] |
|||
[[nap:Caso]] |
|||
[[nds:Kees]] |
|||
[[nds-nl:Keze]] |
|||
[[nl:Kaas]] |
|||
[[nn:Ost]] |
|||
[[no:Ost]] |
|||
[[nrm:Fronmage]] |
|||
[[nv:Géeso]] |
|||
[[oc:Formatge]] |
|||
[[os:Цыхт]] |
|||
[[pa:ਪਨੀਰ]] |
|||
[[pl:Ser]] |
|||
[[pnb:پنیر]] |
|||
[[pt:Queijo]] |
|||
[[qu:Kisu]] |
|||
[[ro:Brânză]] |
|||
[[ru:Сыр]] |
|||
[[rue:Сыр]] |
|||
[[sc:Casu]] |
|||
[[scn:Furmaggiu]] |
|||
[[sco:Cheese]] |
|||
[[sh:Sir]] |
|||
[[si:කේජු]] |
|||
[[simple:Cheese]] |
|||
[[sk:Syr]] |
|||
[[sl:Sir]] |
|||
[[sq:Djathi]] |
|||
[[sr:Сир]] |
|||
[[stq:Sies]] |
|||
[[su:Kéju]] |
|||
[[sv:Ost]] |
|||
[[sw:Jibini]] |
|||
[[ta:பாலாடைக்கட்டி]] |
|||
[[te:జున్ను]] |
|||
[[tg:Панир]] |
|||
[[th:เนยแข็ง]] |
|||
[[tl:Keso]] |
|||
[[tr:Peynir]] |
|||
[[uk:Сир]] |
|||
[[ur:پنیر]] |
|||
[[uz:Pishloq]] |
|||
[[vec:Formai]] |
|||
[[vep:Sagud]] |
|||
[[vi:Pho mát]] |
|||
[[war:Keso]] |
|||
[[yi:קעז]] |
|||
[[zh:乾酪]] |
|||
[[zh-min-nan:Chhì-juh]] |
|||
[[zh-yue:芝士]] |
|||
[[zu:Ushizi]] |
|||
Útgáfa síðunnar 8. mars 2013 kl. 00:20
Ostur er mjólkurafurð sem unnin er úr mjólk sem er látin hlaupa. Ostur er viðbit og er að mestu framleiddur úr kúa-, geita- eða sauðamjólk (þó einnig sé til ostur úr kapla- eða jafnvel úlfaldamjólk). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. Frakkar, Svisslendingar og Ítalir.
Ostagerð
Elstu heimildir um ostagerð eru frá Súmerum um 4000 fyrir Krist.
Ostagerð á Íslandi
Á Íslandi tíðkaðist ostagerð allt frá landnámsöld og fram á 17.-18. öld þegar hún lagðist að mestu af nema á Austurlandi. Fyrstu ostarnir á Íslandi voru líklega súrmjólkurostar (þ.e.a.s. súrostur).
Um miðja 19. öld hófst ostagerð aftur á Íslandi.
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn mysuostur við hverahita.
Tengt efni
Tenglar
- Ostar og ostagerð fyrr og nú; grein í Morgunblaðinu 1991
- Ostar sáust helst í farteski ferðamanna; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur er alheimsfæða; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1955
- Ostar úr grasi; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1961
- Ostar gegn tannskemmdum; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur; grein í Morgunblaðinu 1983
- Íslenskur ostur er veislukostur; grein í Morgunblaðinu 1990
- Ostamaðurinn á horninu; grein í Morgunblaðinu 1996
Snið:Tengill ÚG Snið:Tengill ÚG Snið:Tengill ÚG Snið:Tengill ÚG