Sýra

Sítrusávextir innihalda sítrussýru.

Sýrur eru efni sem losa frá sér $H^{+}$ jónir (í vatnslausn) og eru með sýrustig lægra en sjö. Lýsa má því efnahvarfi með efnajöfnunni $QH_{(aq)}\rightarrow Q_{aq}^{-}+H_{aq}^{+}$ þar sem $Q$ er misstór efnahópur. Til eru bæði rammar sýrur og daufar sýrur, en í römmum sýrum losa allar sýrusameindirnar $H^{+}$ jónina út í lausnina óháð styrk þeirra fyrir, en í daufum sýrum losnar aðeins hluti $H^{+}$ jónanna, misstór eftir styrk (sýrustigi). Mikilvæg tegund daufra sýra eru lífrænar sýrur, en það eru lífræn efni með carboxyl hóp (sýruhóp)) við endann, þ.e. $Q'COOH$ en þá verður efnahvarfið $Q'COOH_{(aq)}\rightarrow Q'COO_{(aq)}^{-}+H_{(aq)}^{+}$. Allar þær sýrur sem líkaminn notar í sínum daglegu störfum (fyrir utan saltsýru í maganum) eru lífrænar sýrur.

  Þessi efnafræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.