„Malt“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
m robot Bæti við: ar:ملت |
SilvonenBot (spjall | framlög) m robot Bæti við: myv:Ламбавтома |
||
Lína 23: | Lína 23: | ||
[[lb:Malz]] |
[[lb:Malz]] |
||
[[lij:Malto]] |
[[lij:Malto]] |
||
[[myv:Ламбавтома]] |
|||
[[nl:Mout]] |
[[nl:Mout]] |
||
[[no:Malt]] |
[[no:Malt]] |
Útgáfa síðunnar 6. október 2008 kl. 12:11
Malt er bygg sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast meltingarhvatinn amýlasi sem brýtur sterkjuna í bygginu niður í sykrur við ákveðið hitastig þannig að sætuefnið maltósi verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við bruggun öls eins og t.d. bjórs og maltöls.