Munur á milli breytinga „Saffran“

Jump to navigation Jump to search
52 bæti fjarlægð ,  fyrir 4 mánuðum
ekkert breytingarágrip
(Bjarga 1 heimildum og merki 0 sem dauðar.) #IABot (v2.0.8)
| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
}}
'''Saffran,''' (eðaeinnig nefnt '''safransaffran''' <ref>{{Cite web |url=http://lexis.hi.is/cgi-bin/ritmal/leitord.cgi?adg=leit&l=safran |title=Orðabók Háskólans |access-date=2008-06-15 |archive-date=2016-03-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160306044405/http://lexis.hi.is/cgi-bin/ritmal/leitord.cgi?adg=leit&l=safran |dead-url=yes }}</ref>) ([[fræðiheiti]]: ''Crocus sativus'') er [[fræni]] '''saffrankrókuss''' sem er lágvaxin planta af [[sverðlilja|sverðliljuætt]]. Saffran er upprunnið íættkvísl [[Suður-Evrópa|Suður-Evrópukrókus]] og í [[Litlu-Asía|Litlu-Asíu]] og notað sem [[krydd]] og litunarefni. Í [[fornöld]] var saffran vinsælt [[litunarefni]] við [[Miðjarðarhaf]]ið og gaf gulan lit. Saffran er allra dýrasta krydd sem til er, en oftast þarf lítið af því til að fá bragð. Hár kostnaður saffrans kemur til að mestu vegna þess hversu seinlegt verk er að safna því. Best er að steyta saffran eða mylja, gjarnan ásamt ofurlitlu af [[salt]]i eða [[Sykur|sykri]], sem hjálpar að mylja það. Þannig steytt leysist það betur upp en heilu þræðirnira.
 
Saffran er upprunnið í [[Suður-Evrópa|Suður-Evrópu]] og í [[Litlu-Asía|Litlu-Asíu]] og notað sem [[krydd]] og litunarefni. Í [[fornöld]] var saffran vinsælt [[litunarefni]] við [[Miðjarðarhaf]]ið og gaf gulan lit. Saffran er allra dýrasta krydd sem til er, en oftast þarf lítið af því til að fá bragð. Hár kostnaður saffrans kemur til að mestu vegna þess hversu seinlegt verk er að safna því. Best er að steyta saffran eða mylja, gjarnan ásamt ofurlitlu af [[salt]]i eða [[Sykur|sykri]], sem hjálpar að mylja það. Þannig steytt leysist það betur upp en heilu þræðirnir.
 
Á tímabili var reynt að íslenska orðið saffran með því að nefna það ''safur'' <ref>[http://www.timarit.is/titlebrowse.jsp?issueID=415961&pageSelected=4&lang=0 Lesbók Morgunblaðsins 1926]</ref>. Í [[Ilíonskviða|Ilíonskviðu]] í þýðingu Sveinbjörns Egilssonar er saffran þýtt sem '''sóllaukur'''. Sömuleiðis í [[1001 nótt]] í þýðingu Steingríms Thorsteinssonar. <ref>[https://books.google.is/books?id=DUcYAAAAYAAJ&pg=PA255&dq=s%C3%B3llauki&hl=is&sa=X&ei=YOSbVZC2AoeC7gbz2I7gAg&ved=0CBsQ6AEwAA#v=onepage&q=s%C3%B3llauki&f=false 1001 nótt í þýðingu Steingríms Thorsteinssonar; af Google books]</ref>
* [http://www.timarit.is/titlebrowse.jsp?issueID=435077&pageSelected=3&lang=0 ''Saffran um jólin''; grein í Morgunblaðinu 1996]
* http://en.wikipedia.org/wiki/Saffron
 
{{Stubbur|líffræði}}
 
[[Flokkur:Krydd]]
[[Flokkur:SverðliljuættKrókus]]
 
[[el:Κρόκος]]

Leiðsagnarval