„Ostur“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Ekkert breytingarágrip Merki: Breyting tekin til baka Farsímabreyting Breyting frá farsímavef |
m Tók aftur breytingar 149.126.82.40 (spjall), breytt til síðustu útgáfu Berserkur Merki: Afturköllun |
||
| Lína 1: | Lína 1: | ||
[[Mynd:Cheese market Basel.jpg|thumb|250px|Ostur á markaði á [[Basel]] í [[Sviss]]i.]] |
|||
Ostur er sætur |
|||
'''Ostur''' er [[mjólkurafurð]] sem unnin er úr [[mjólk]] sem er látin hlaupa. Ostur er [[viðbit]] og er að mestu framleiddur úr [[Kýr|kúa-]], [[geit]]a- eða [[Sauðkind|sauðamjólk]] (þó einnig sé til ostur úr [[kaplamjólk|kapla-]] eða jafnvel [[úlfaldamjólk]]). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. [[Frakkland|Frakkar]], [[Sviss]]lendingar og [[Ítalía|Ítalir]]. |
'''Ostur''' er [[mjólkurafurð]] sem unnin er úr [[mjólk]] sem er látin hlaupa. Ostur er [[viðbit]] og er að mestu framleiddur úr [[Kýr|kúa-]], [[geit]]a- eða [[Sauðkind|sauðamjólk]] (þó einnig sé til ostur úr [[kaplamjólk|kapla-]] eða jafnvel [[úlfaldamjólk]]). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. [[Frakkland|Frakkar]], [[Sviss]]lendingar og [[Ítalía|Ítalir]]. |
||
| Lína 12: | Lína 12: | ||
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn [[mysuostur]] við hverahita. |
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn [[mysuostur]] við hverahita. |
||
== Tengt efni == |
|||
Yeet |
|||
* [[Blámygluostur]] |
* [[Blámygluostur]] |
||
* [[Hleypiostur]] |
* [[Hleypiostur]] |
||
Útgáfa síðunnar 25. nóvember 2020 kl. 09:43
Ostur er mjólkurafurð sem unnin er úr mjólk sem er látin hlaupa. Ostur er viðbit og er að mestu framleiddur úr kúa-, geita- eða sauðamjólk (þó einnig sé til ostur úr kapla- eða jafnvel úlfaldamjólk). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. Frakkar, Svisslendingar og Ítalir.
Ostagerð
Elstu heimildir um ostagerð eru frá Súmerum um 4000 fyrir Krist.
Ostagerð á Íslandi
Á Íslandi tíðkaðist ostagerð allt frá landnámsöld og fram á 17.-18. öld þegar hún lagðist að mestu af nema á Austurlandi. Fyrstu ostarnir á Íslandi voru líklega súrmjólkurostar (þ.e.a.s. súrostur).
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn mysuostur við hverahita.
Tengt efni
Tenglar
- Ostar og ostagerð fyrr og nú; grein í Morgunblaðinu 20.06.1991
- Ostar sáust helst í farteski ferðamanna; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur er alheimsfæða; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1955
- Ostar úr grasi; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1961
- Ostar gegn tannskemmdum; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur; grein í Morgunblaðinu 1983
- Íslenskur ostur er veislukostur; grein í Morgunblaðinu 1990
- Ostamaðurinn á horninu; grein í Morgunblaðinu 1996
