„Ostur“: Munur á milli breytinga
öllu |
öllu |
||
Lína 1: | Lína 1: | ||
ostur er mjög góður spurðu bara sigga jóns[[Mynd:Cheese market Basel.jpg|thumb|250px|Ostur á markaði á [[Basel]] í [[Sviss]]i.]] |
ostur er mjög góður spurðu bara sigga jóns[[Mynd:Cheese market Basel.jpg|thumb|250px|Ostur á markaði á [[Basel]] í [[Sviss]]i.]] |
||
'''Ostur''' er [[mjólkurafurð]] sem unnin er úr [[mjólk]] sem er látin hlaupa |
'''Ostur''' er [[mjólkurafurð]] sem unnin er úr [[mjólk]] sem er látin hlaupa úr typpinu á sigga jóns Ostur er [[viðbit]] og er að mestu framleiddur úr [[Kýr|kúa-]], [[geit]]a- eða [[Sauðkind|sauðamjólk]] (þó einnig sé til ostur úr [[kaplamjólk|kapla-]] eða jafnvel [[úlfaldamjólk]]). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. [[Frakkland|Frakkar]], [[Sviss]]lendingar og [[Ítalía|Ítalir]]. |
||
== Ostagerð == |
== Ostagerð == |
Útgáfa síðunnar 5. febrúar 2016 kl. 13:00
ostur er mjög góður spurðu bara sigga jóns
Ostur er mjólkurafurð sem unnin er úr mjólk sem er látin hlaupa úr typpinu á sigga jóns Ostur er viðbit og er að mestu framleiddur úr kúa-, geita- eða sauðamjólk (þó einnig sé til ostur úr kapla- eða jafnvel úlfaldamjólk). Ostagerð er mjög algeng út um allan heim, og sumar þjóðir eru mjög þekktar fyrir ostagerð sína, s.s. Frakkar, Svisslendingar og Ítalir.
Ostagerð
Elstu heimildir um ostagerð eru frá Súmerum um 4000 fyrir Krist.
Ostagerð á Íslandi
Á Íslandi tíðkaðist ostagerð allt frá landnámsöld og fram á 17.-18. öld þegar hún lagðist að mestu af nema á Austurlandi. Fyrstu ostarnir á Íslandi voru líklega súrmjólkurostar (þ.e.a.s. súrostur).
Um miðja 19. öld hófst ostagerð aftur á Íslandi.
Á Reykjum í Þingeyjarsýslu var t.d. soðinn mysuostur við hverahita.
Tengt efni
Tenglar
- Ostar og ostagerð fyrr og nú; grein í Morgunblaðinu 1991
- Ostar sáust helst í farteski ferðamanna; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur er alheimsfæða; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1955
- Ostar úr grasi; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1961
- Ostar gegn tannskemmdum; grein í Lesbók Morgunblaðsins 1988
- Ostur; grein í Morgunblaðinu 1983
- Íslenskur ostur er veislukostur; grein í Morgunblaðinu 1990
- Ostamaðurinn á horninu; grein í Morgunblaðinu 1996