„Ystingur“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Eddideigel (spjall | framlög) corrected interwiki-link to no:Ostemasse |
|||
Lína 26: | Lína 26: | ||
[[lt:Varškė]] |
[[lt:Varškė]] |
||
[[nl:Wrongel]] |
[[nl:Wrongel]] |
||
[[no: |
[[no:Ostemasse]] |
||
[[pt:Coalhada]] |
[[pt:Coalhada]] |
||
[[sa:दधि]] |
[[sa:दधि]] |
Útgáfa síðunnar 5. ágúst 2012 kl. 03:04
Ystingur (eða ostefni) er mjög prótínríkt efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er yst (eða hleypt) með ensímum eða vægri sýru (t.d. matarediki eða sítrónusýru) þannig að prótínin kekkjast og skilja sig frá mysunni í mjólkinni.
Ystingur er t.d. notaður í kotasælu, osta og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. Hið ljúffenga, ungverska sælgæti Túró Rudi er með fyllingu úr bragðbættum ystingi.