„Ystingur“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
m r2.5.2) (robot Bæti við: gu, sr Fjarlægi: cs, es |
|||
Lína 27: | Lína 27: | ||
[[nl:Wrongel]] |
[[nl:Wrongel]] |
||
[[no:Dravle]] |
[[no:Dravle]] |
||
[[pl:Twaróg]] |
|||
[[pt:Coalhada]] |
[[pt:Coalhada]] |
||
[[sa:दधि]] |
|||
[[sr:Вурда]] |
[[sr:Вурда]] |
||
[[tr:Lor]] |
[[tr:Lor]] |
Útgáfa síðunnar 11. janúar 2012 kl. 11:59
Ystingur (eða ostefni) er mjög prótínríkt efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er yst (eða hleypt) með ensímum eða vægri sýru (t.d. matarediki eða sítrónusýru) þannig að prótínin kekkjast og skilja sig frá mysunni í mjólkinni.
Ystingur er t.d. notaður í kotasælu, osta og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. Hið ljúffenga, ungverska sælgæti Túró Rudi er með fyllingu úr bragðbættum ystingi.