Kúrbítur
Kúrbítur (ítalska: zucchini) er ávöxtur dvergkúrbíts (Cucurbita pelo) sem er klifurjurt af graskersætt. Ávöxturinn er tekinn meðan hann er enn óþroskaður og hýðið er mjúkt. Þegar hann verður eldri líkist hann meira grænmergju.[1][2][3]
Hefðbundinn kúrbítur er grænn á lit, en til eru gul og rauðgul afbrigði.[4] Fullvaxnir geta þeir orðið allt að meter að lengd, en eru yfirleitt teknir þegar þeir eru 15-25 cm.[5]
Kúrbíturinn var fyrst ræktaður í Mílanó á 19. öld.[6] Hann er afkomandi nytjajurtar sem fyrst var ræktuð í Mið-Ameríku fyrir 7000 árum.[7]
Tilvísanir
[breyta | breyta frumkóða]- ↑ Austin, Gareth (23 júlí 2010). „BBC Dig In blog“. Dig in Blog. BBC. Sótt 11 apríl 2016.
- ↑ „The Gardener's Almanac, entry at "Marrow"“. Sótt 26 júní 2023.
- ↑ Dr. D.G. Hessayon (2009). The Vegetable and Herb Expert. London: Expert Books.
- ↑ „Summer Squash“. University of Illinois Extension. Sótt 15. september 2013.
- ↑ VanderBrug, Michael (2016). The Timber Press Guide to Vegetable Gardening in the Midwest.
- ↑ Teresa A. Lust; Harry S. Paris (2016). „Italian horticultural and culinary records of summer squash (Cucurbita pepo Cucurbitaceae) and emergence of the zucchini in 19th-century Milan“. Annals of Botany. 118 (1): 53–69. doi:10.1093/aob/mcw080. PMC 4934399. PMID 27343231.
- ↑ „Cucurbits“. www.hort.purdue.edu. Sótt 3 janúar 2021.
