Súpugull

Úr Wikipediu, frjálsa alfræðiritinu
Stökkva á: flakk, leita
Súpugull
Portulaca oleracea.JPG
Vísindaleg flokkun
Ríki: Plantae
(óraðað) Eudicots
(óraðað) Core eudicots
Ættbálkur: Hjartagrasbálkur (Caryophyllales)
Ætt: Grýtuætt (Portulacaceae)
Ættkvísl: Portulaca
Tegund: P. oleracea
Tvínefni
Portulaca oleracea
L.
Samheiti

Portulacaria oleracea

Súpugull[1] einnig kölluð Portulakka (fræðiheiti: portulaca oleracea) er smávaxin jurt af grýtuætt sem vex og er ræktuð víða í Evrópu sem krydd og grænmeti þó er litið á hann sem illgresi Bandaríkjunum.

Grískt salat með portulakka

Lauf og stilkar eru með krydduðum piparkeim og eru notuð í súpur og salöt. Það er hægt að nota það sem blaðgrænmeti og það er gert víða í Evrópu, miðausturlöndum, Asíu og Mexíkó. Stilkur, lauf og blóm eru æt. Hægt er að nota súpugull í salat, steikja eða sjóða og það hentar vel í súpur og ofnrétti. Frumbyggjar Ástralíu nota fræin í sérstakar frækökur. Í Grikklandi eru laufin steikt og gufusoðin með fetaosti, tómötum, lauk, hvítlauk, oregano og ólífuolíu og bætt í salat, soðið eða bætt í kjúklingapottrétti. Í Tyrklandi er súpugull notuð í salat og bakstur en einnig soðin sem grænmeti eins og spínat.

Tilvísanir[breyta]

  1. „Súpugull“. Orðabanki Íslenskrar málstöðvar. Skoðuð 23. febrúar 2014.
Einkennismerki Wikiorðabókar
Wikiorðabókin er með skilgreiningu á orðinu
Wikimedia Commons er með margmiðlunarefni sem tengist
Einkennismerki Wikilífvera
Wikilífverur eru með efni sem tengist